万能酵母液と納豆菌水の温度管理
なんか最近「万能酵母液」で検索してこのブログにたどりついてくれてる人が多い！
（1位はよろにくなんだけど（笑））
万能酵母液の作り方セミナーに行ってきたまとめもしないとなあ、と思いつつ
4日位飲んでみて、まだはっきりした好転反応や効果がみえないので
今のところ様子見ですー。
好転反応的なものは、目をこれで洗ってると分泌物が多くなって目が曇る感じなのと
ちょっとおなかが痛かったり、なんとなく胃もたれしたりとかそんな感じ。
ただ、胃もたれしても食事を前にすると治るのが不思議（笑）。
効果としては、スプレーすると消臭効果はある気がしました。
（あとはもともと便秘やアトピーじゃないから速効性のものは・・・）
いつか落ち着いてまとめよう。
で、作り方セミナーに行って、
万能酵母液の原液と納豆菌水の途中段階のものをお土産にもらってきたのですが
とにかく温度管理がむずかしい！
・・・と書くと「私も作ってみよう」という初心者さんの気をそぐから
よろしくないけど・・・。
正確には、暑い真夏と、暖房器具が出てる真冬はともかく
その間の暑くなりきれない時期に、
家族に隠れてこそこそ作ろうとしているという立場の人には難しい温度管理（笑）。
万能酵母液（玄米菌）の方は、それでもこの時期なら、
お風呂に入れることでなんとかなったのですが
納豆菌ちゃんは、まったく発酵する気配をみせません！！
起きろよ！
納豆菌は30℃以下だと、活動停止するそうで・・・。
35℃~45℃で６~8時間置かないといけないから
何か文明の利器を使わないとできないよー。｡ﾟ(*´□`)ﾟ｡
（本当はお風呂に一晩つけておくのがいいみたいです。
ただ、家族の目があると自分がお風呂に入る時に一緒に入って
その後一緒の布団で寝るのが精一杯・・・）
台所を占拠できるなら、湯せんにかけてお湯が冷めたらまたやかんで沸かして
お湯を入れ替えるのでいけるんだろうけど・・・。
電気アンカは、どうも温度が弱い気がするのですが
これで発酵させてる方はいらっしゃるかしら？
あとはヨーグルトメーカーを使うかですが
私が使っているヨーグルティアちゃんはずんぐりしていて
500ｍｌのペットボトルは入らないし、
そもそも、内容器を使わず保温するなって書いてある・・・・。
もし言うこと聞かないで壊れちゃったら、
高かったし、また買うのに入荷に時間かかりそうだから、
素直にメーカーの言うことを聞くことにします・・・。
↑
豆乳玄米ヨーグルト作成には大活躍のヨーグルティアちゃん。
温度設定、時間設定できるし、タイマーで時間がきたらちゃんと切れる。
なので。
今、牛乳パックをそのまま入れてヨーグルトが作れるという
ヨーグルトメーカーに目をつけています！
サイズ的には500ｍｌのペットボトルが入りそうだし。
こんな感じのです。
玄米菌も納豆菌も40℃でいいから、温度設定できなくても
普通のヨーグルト用の40℃保温のやつでいいかなあ、と・・・。
こういうヨーグルトメーカーで酵母液作ってらっしゃる方いらっしゃいますかー？
CAFE RAMBUTAN＠新宿♪でパクチーと佐賀牛を。
趣味のお友達たちと、新宿にあるカフェランブータンで食事会してきました★
お店集合だったのですが、
何名か「このビルどこから入るんだろう？」って迷子になったので、
地下道を通って中村屋の地下入り口からエレベータ使って上がった方がいいのかも？
店内は薄暗くて女子率高し！
（うちのテーブル、男性が多くて若干浮いてたような）
このカフェ、パクチー食べ放題コースとかあってパクチー推しですが、
うちのパクチー部部長のNちゃんが仕事で遅れるということで、
まずはアンチパクチー派の男性陣のために、非パク料理を注文。
（ちなみに乾杯はノンアルコールサングリア）
４種類あります。
ヤリイカ餃子
皮？の部分がイカだった！
ポルチーニの揚げ餃子
トリュフ塩・・・・らしいです。
モツの入ったグリーンサラダ
モツ、おいしいな♪
（今年はモツ鍋食べてない・・・しくしく）
あ、地味にパクチーも混入してました（笑）
ベトナム風たこ焼き（バインコット）
バインセオが「ベトナム風お好み焼き」と言われるためか、
エビ入りなのに「たこ焼き」。
エビ入り卵焼きっぽいやつ（バインセオの生地みたいな感じ）を
葉っぱで包んで食べます。
ベトナムちゃんで食べて美味しかったので頼んでみました。
佐賀牛のローストビーフ
パクチーサラダです。
パクチーの小龍包
つけだれにつけている間に、中のジューシーなスープを
たれの中に放出してしまう事故多発、注意。
パクチーのオムレツ
あと、ラムチョップのパクチーソースも頼んだけど、
写真撮る前に切り分けられてました（笑）
パクチー系を食べてみて、ここのパクチー料理は優しい感じの味だなと思いました。
「パクチーって流行ってるみたいね、一度チャレンジしてみようかな」という初心者さん向け。
上のオムレツは、トッピングのパクチーに気をつけて、どけて食べたら普通の海鮮オムレツチーズソース。
ラムチョップも、パクチー嫌いの男子がタバコ休憩で席をはずしてる間にお皿に盛って
戻ってきた時に「何これ？」「ラムだよー」「ラムかー（ぱくっ）」
って食べても気がつかなかった模様（笑）。
普通のメニューに戻って、サテ。
鶏、豚、ラム、つくねだったかな？
さて、デザート。
杏仁豆腐とタピオカのチェー。
ロングミルフィーユ。
前回「マル・デ・クリスチアノ」でデザート祭り地獄を経験したので（笑）
ちょっと学んで、量を控えめにしてみました。
ほんとはフォンダンショコラは頼まないはずが、
祭り地獄A旧戦犯のTさんがどうしても食べたいというので注文（笑）。
（まだブログに書いていない、マルデクリスチアノ訪問記。
何が起きたかというと、デザート大量に頼みすぎて（種類も量も）
とてもおなかいっぱいになりました・・・
たぶん会計の半分はデザート代だったんじゃないかと・・・）
今回もおなかいっぱいになりました！
ひとり4,500円くらいだったかな。
（アルコールがんがん飲んでた男子5,000円、女子4,000円て感じ）
パクチー好きとしては、もうちょっとパクチーにパンチがあってもいいかも。
（まあ、そのために追加パクチーがあったようですが）
地下道から来れば、駅から来やすいし、雨でも平気だし、
女子会向けの良いお店だと思います★
REFECTOIRE（レフェクトワール）でモーニングフレンチトースト♪
豆乳玄米ヨーグルトに入れる美味しいジャム探しから派生して、
いがらしろみさんのジャムに（というかコンフィチュールですね、オシャレに）
目をつけた私。
今度京都に友達に会いに行くので、
そこで会う広島の友人への手土産にもジャムを買おうと（ややこしいね・笑）
明治神宮前のカフェで購入できると知って、行ってきました♪
このカフェ（兼パン屋さん？）京都の人気のパン屋さん、ル・プチメックの
東京のお店のようです。
京都旅行のために京都情報いろいろチェックしていたので
店名に覚えがありました、ル・プチメック！
レフェクトワールは明治通り沿いのTAKEO KIKUCHIビルの3階にあります。
このSHOPに用が無いと、なんとなく入りづらいというか
存在が分かりづらい穴場的カフェ。
お昼から用事があったので、11時15分くらいにお店に到着。
11時半まではモーニングがあって、
平日だとそこからランチセットがあるけど、土日は単品みたい。
モーニングは、トーストセット、フレンチトーストセット、パンのセットだったかな？
本当はタルティーヌみたいな、オープンサンドが食べたかったんだけど
モーニングのセットメニューなら、フレンチトーストに惹かれるし、
しょっぱいものも食べたいし・・・と
フレンチトーストセット(500円）とアスパラベーコンのお総菜パンをチョイス。
アスパラベーコン（220円）。
そしてフレンチトーストは作って席まで持ってきてくれます。
サラダたっぷりで、これに飲み物がついて500円って安い！
フレンチトーストもふわふわで美味しかったです。
（おなかいっぱいになりすぎた・・・総菜パンが余計だった・・・）
席はひとりだと、窓に面したカウンターがあって（あ、カップルでもいいけど・笑）
ぼーっと明治通りを3階から見ながらのんびり過ごせます。
テーブルのところに電源コンセントあり＆wifiありだった気がするので
長居出来そう。
パン屋さんなので、ジャムの他にパンも買おうかと思ったのですが
モーニングの時間帯だったせいか、パンの種類は少なかったな～。
ジャムも、ベリー系のジャムが欲しかったのですが、売り切れだったようで、
他はバナナ、柚子、ルバーブ、キウイ、ブルーベリーというラインナップだったかと。
柑橘系は広島はレモンがあるからなあ、とルバーブを購入。
同じのを自分用にも買ったので、今食べてるのが終わったら開けてみよう♪
穴場的カフェで、原宿方面に行くことがあったらオススメです。
